Tempo di lavoro: 10 minuti
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti per tre porzioni
125 g di petto di pollo
1⁄4 di testa di insalata a foglia
15 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di capperi
1 cucchiaino di acciughe
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di miele
1 1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
75 g di pane integrale
1 cucchiaino di pinoli
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C. Salare il petto di pollo e rosolarlo bene in padella con olio da entrambi i lati. Mettere il petto di pollo in una teglia resistente al calore e cuocere in forno per 20 minuti.
- Nel frattempo tagliare il pane integrale a pezzetti e tostarli brevemente per fare i crostini.
- Tagliare la testa di insalata e metterla in una ciotola grande.
- Per il condimento, frullare i capperi, le acciughe, la senape e il miele con olio, parmigiano e aceto. Mescolare l'insalata e il condimento solo quando il petto di pollo è pronto. In questo modo le foglie di insalata rimangono croccanti più a lungo. Poi disporre su un piatto e aggiungere la carne e i crostini. Buon appetito!
