Pracovný čas: 5 minút
Čas prípravy: 30 minút
90 g bielkového chleba
100 g papriky
30 g avokáda
2 volské oká
1 ČL oleja, soľ, korenie
35 g nízkotučného tvarohu
1 ČL píniových semienok
žerucha na ozdobu
Aký je rozdiel medzi triglyceridmi a etylestermi v omega-3 rybom oleji? Omega-3 mastné kyseliny sa vyskytujú v dvoch rôznych formách, ako prirodzené triglyceridy a ako etylestery. Rozdiel medzi nimi je rozhodujúci, pretože výrazne ovplyvňuje, ako dobre sa omega-3 vstrebáva v tráviacom trakte – a ako efektívne môže prejaviť svoj účinok v tele. Čo sú Omega-3 triglyceridy a etylestery? Triglyceridy sú prirodzenou formou ukladania tukov v ľudskom tele a tvoria približne 95 % tukov v našej strave. Podobne sa omega-3 mastné kyseliny v rybách vyskytujú prevažne v tejto forme (1). Hovorí sa o Omega-3-triglyceridy, pretože tri mastné kyseliny sú viazané na jeden glycerín-„sú viazané na „chrbticu“ – medzi nimi EPA a DHA, dve hlavné omega-3 mastné kyseliny v doplnkoch stravy. Omega-3-Etyléster (EE) naopak nevznikajú prirodzene, ale sú umelo vyrobené v laboratóriu. Pri tom sa mastné kyseliny najprv oddelia od glycerínu. V nasledujúcom procese, ktorý transesterifikácia nazýva sa, ku každej mastnej kyseline sa viaže jedna molekula etanolu (alkohol) viazaný. Výrobcovia používajú tento proces, pretože je potrebné rybí olej čistiť a zbavovať škodlivých látok. Iba týmto spôsobom je možné vyrobiť vysoko koncentrované a zároveň veľmi čisté produkty EPA a DHA (3). Napriek tohto výhody ide o etylester rybieho oleja presnejšie na koncentrát rybieho oleja. Zákonne môže byť ako rybí olej označuje sú, v skutočnosti je však polsyntetický, pretože hoci etanol a mastné kyseliny sú prírodné látky, v prírode sa nikdy nevyskytujú spoločne. Aby sa spojili výhody vysokej čistoty s prirodzenou štruktúrou, môže sa etylester rybieho oleja v ďalšom kroku opäť previesť do svojej pôvodnej triglyceridovej formy. Pri tom je úplne odstraňuje etanolgeštiepia a voľné mastné kyseliny následne opäť opäť na Glycviazané. Výsledkom sú takzvané znovu esterifikované omega-3 triglyceridy: vysoko čisté, obzvlášť bohaté na EPA a DHA a zároveň v ich prirodzenej forme. Keďže tento posledný výrobný krok je časovo náročný a zvyšuje výrobné náklady približne o 40 %, mnohí výrobcovia sa mu vyhýbajú. Z tohto dôvodu väčšina dnešných dostupných omega-3 prípravkov stále obsahuje lacnejšiu etylesterovú formu namiesto prírodného triglyceridového rybieho oleja. vabon vedome sa rozhoduje pre tento dodatočný Skrok, aby pre vabon oh!mega použiť obzvlášť čistý omega-3 rybí olej v jeho prirodzenej triglyceridovej forme. Ten podiel triglyceridov minimálne 90 % v vabon oh!mega je mimoriadne vysoká a ponúka ideálne podmienky pre efektívne vstrebávanie omega-3 mastných kyselín. Prečo je také dôležité používať triglyceridový rybí olej namiesto etylesterového rybieho oleja používať? Ten najdôležitejší Dôvodom je, že triglyceridový rybí olej prírodná forma z omega-3 je a má oveľa vyššiu biologickú dostupnosť ako omega-3 ethylestery (3)(7-11). To znamená, že väčšia časť EPA a DHA obsiahnutých v triglyceridovom rybom oleji je absorbovaná telom a môže byť použitý ako je to pri Ethylester-rybí olej je to prípad (2). Pretože predtým, než telo môže využiť obsiahnuté omega-3 mastné kyseliny, musí ich najprv náročne premeniť - dtento dodatočný krok spôsobuje, že vstrebávanie je pomalšie a menej efektívne. Štúdie ukazujú, že omega-3 mastné kyseliny z triglyceridového rybieho oleja sa dostávajú do krvi rýchlejšie a vo väčšom množstve ako z ethylesterového rybieho oleja. Vďaka tomu má telo pri rovnakej dávke k dispozícii viac účinného omega-3. Ďalší dôležitý rozdiel sa týka Stabilita rybieho oleja. Ethylester-rybí olej oxiduje rýchlejšie ako triglyceridový rybí olej. Oxidácia znamená, že sa olej rozkladá pri kontakte s kyslíkom a stráca kvalitu – v najhoršom prípade sa stáva nepoužiteľným. Omega-3 mastné kyseliny sú obzvlášť citlivé, preto sa rybie oleje zásadne chránia antioxidantmi ako vitamín E. Štúdie však ukazujú, že etylesterový rybí olej aj s touto ochranou oxiduje pri všetkých teplotách rýchlejšie ako rybí olej v prirodzenej triglyceridovej forme (13-16). Ako oveľa lepšie sú omega-3 triglyceridy v porovnaní s etylesterovým rybím olejom? Rozdiel v číslach. Mnohé predchádzajúce štúdie sú založené na etylesterovom rybom oleji. Medzitým sa objavujú čoraz viac výskumy, ktoré cielene skúmajú rozdiely medzi etylesterovým a triglyceridovým rybím olejom po ich vstrebaní v tele. Takže môže štúdia preukazuje, že omega-3 mastné kyseliny z triglyceridov až o 71 % lepšie vstrebávané sú lepšie ako z etylesterov. Ďalšia štúdia dokonca ukazuje, že mastné kyseliny z triglyceridov v porovnaní jedna až o 400 % vyššia miera absorpcie prejavovať. Z lekárskeho hľadiska platia ezvýšené hladiny triglyceridov v krvi ako dôležitý rizikový marker pre kardiovaskulárne ochorenia a zvyšujú riziko infarktu srdca. Jedna šesťmesačná štúdia k doplnkom stravy s Omega-3 zdôrazňuje, že Omega-3-mastné kyseliny v triglyceridovej forme výrazne efektívnejšie na zníženie hladiny triglyceridov v krvi prispievať ako Ethylester-rybí olej. Prečo takže Urobiť kompromisy? Rozhodni sa pre vabon oh!mega – nprírodné, hochrein a oOptimálne dostupné. Zdroj (1) H Carlier, A Bernard, C Caselli. Trávenie a vstrebávanie polynenasýtených mastných kyselín. Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 1991, 31 (5), s.475-500(2) Schuchardt, J., & Hahn, A. (2013). Biologická dostupnosť dlhoreťazcových omega-3 mastných kyselín. Prostaglandíny, leukotriény a esenciálne mastné kyseliny (PLEFA), 89(1), 1-8.(3) Dyerberg, J., Madsen, P., Møller, J., Aardestrup, I., & Schmidt, E. (2010). Biologická dostupnosť morských n-3 mastných kyselín. Prostaglandíny, leukotriény a esenciálne mastné kyseliny (PLEFA), 83(3), 137-141.(4) J Neubronner, J.P. Schchardt, G Kressel, M. Merkel, C von Schacky, Ahahn. Zvýšený nárast omega 3 indexu v reakcii na dlhodobé dopĺňanie n-3 mastných kyselín z triacyglyceridov v porovnaní s etylovými esterami, Eur J. Clin Nutr. 65 (2011) 247 -254.(5) J.P. Schuchardt, J. Neubronner, G Kressel, M Merkel, C von Schacky, A Hahn. Mierne dávky EPA a DHA z re-esterifikovaných triacyglycerolov, ale nie z etyl-esterov, znižujú hladinu nalačno sérových triacyglycerolov u pacientov liečených statínmi s dyslipidémiou: výsledky 6-mesačnej randomizovanej kontrolovanej štúdie.(6) Davidson MH, Johnson J, Rooney MW, Kyle ML, Kling DF. Nová formulácia omega-3 voľných mastných kyselín má dramaticky zlepšenú biologickú dostupnosť počas nízkotučnej diety v porovnaní s omega-3-kyselinou etylesterovou: štúdia ECLIPSE (Epanova v porovnaní s Lovaza v farmakokinetickom hodnotení jednorazovej dávky). J coin Lipidol 2012;6:573-84. (7) El Boustani S, Colette C, Monnier L, Descomps B, Crastes de Paulet A, Mendy F. Enterálna absorpcia eikosapentaénovej kyseliny v rôznych chemických formách u človeka. Lipidy 1987; 22:711-4. (8) Lawson LD, Hughes BG. Absorpcia eikosapentaénovej kyseliny a dokosahexaénovej kyseliny z rybieho oleja triacyglycerolov alebo etylesterov rybieho oleja skúmaná spolu s vysokotučným jedlom. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 156:960-3 (9) Lawson LD, Hughes BG. Ľudská absorpcia mastných kyselín z rybieho oleja ako triacyglycerolov, voľných kyselín alebo etylesterov. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 152: 328-35. (10) BeckermannB, Beneke M, Seitz l. Porovnávacia biologická dostupnosť eikosapentaénovej a dokosahexaenovej kyseliny z triglyceridov, voľných mastných kyselín a etylesterov u dobrovoľníkov. Arneimmittelforschung 1990;40:700-4. (11) Schuchardt JP, Schneider I, Meyer H, Neubronner J, von Schacky C, Hahn A. Začlenenie EPA a DHA do plazmatických fosfolipidov v odpovedi na rôzne formulácie omega-3 mastných kyselín - porovnávacia štúdia biologickej dostupnosti rybieho oleja vs krillového oleja. Lipids Health Dis 2011;10:145. (12) Yang, L.Y., A. Kuksis, a J.J. Myher, Lipolýza triacylglycerolov menhadenového oleja a zodpovedajúcich alkylesterov mastných kyselín pankreatickou lipázou in vitro: prehodnotenie. J Lipid Res, 1990. 31(1): s. 137-47. (13) Lee, H., et al., Analýza prchavých a oxidovaných prchavých zlúčenín v DHA obohatenom rybom oleji pri zrýchlenom oxidačnom skladovaní. J Food Sci, 2003. 68(7): s. 2169-77. (14) Yoshii, H., et al., Kinetická analýza autoxidácie etylesteru dokosahexaénovej kyseliny a triglyceridu dokosahexaénovej kyseliny pomocou kyslíkového senzora. Biosci Biotechnol Biochem, 2002. 66(4): s. 749-53. (15) Litiwinienko, G., Daniluk, A., & Kasprzycka-Guttman, T. , Štúdia kinetiky autoxidácie tukov pomocou diferenciálnej skenovacej kalorimetrie. 1. Nasýtené C12-C18 mastné kyseliny a ich estery. . Ind Eng Chem Res 2000. 39(1): s. 7-12. (16) Sullivan Ritter, J.C., S.M. Budge, a F. Jovica, Rýchlosti oxidácie triglyceridových a etylesterových rybích olejov. Predložené do Food Chem (v recenzii), 2014.
Zistiť viac
Silný imunitný systém potrebuje viac než spánok a pohyb – potrebuje aj správne živiny. S vitamínom C, D, zinok a ďalšími z našich kvalitných doplnkov výživy posilníš svoju obranyschopnosť trvalo.
Zistiť viac
Zdravie začína v bunke: vabon essentials & fierce dodávajú vitamíny, minerály a rastlinné látky pre lepšiu pohodu a energiu.
Zistiť viac