Salade de couscous avec tofu fumé

Temps de préparation : 15 minutes
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Ingrédients pour deux portions

90 g de couscous
100 ml de soupe
100 g de tofu fumé
5 tomates cerises
1⁄4 de concombre
1 ciboule
6 noix de Grenoble grillées
1 c. à café de moutarde
1 c. à café de miel
1 c. à soupe d'huile
1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
1⁄2 botte de persil

Préparation

1. Couper le tofu fumé et les concombres en tranches.
2. Porter la soupe à ébullition puis la verser sur le couscous. Remuer le tout et laisser gonfler pendant 3 à 5 minutes.
3. Couper les tomates et la ciboule en petits morceaux. Mettre tous les ingrédients, y compris le couscous prêt, dans un saladier. Hacher le persil et mélanger avec la moutarde, le miel, l'huile, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre ainsi que les autres ingrédients.
4. Enfin, faire dorer le tofu fumé des deux côtés dans un peu d'huile et servir avec la salade.