De hele wereld spreekt over antioxidanten en vrije radicalen – en daarmee ook over de zogenaamde ORAC-waarde (Oxygen Radical Absorption Capacity = vermogen om zuurstofradicalen te vangen). Maar wat is precies de ORAC-waarde en wat betekent deze in relatie tot onze voedingsmiddelen?
In de afgelopen decennia werd oxidatieve stress (belasting door vrije radicalen) erkend als een factor voor de ontwikkeling van een reeks chronische ziekten. Snel kwamen antioxidanten, die in staat zijn zuurstofradicalen te neutraliseren of te verwijderen, in het middelpunt van het onderzoek te staan. In het kader van de onderzoeken ontstond de behoefte aan een techniek die in staat is de antioxidatieve capaciteit van een voedingsmiddel te meten. Zo ontstond de oorspronkelijke ORAC. De Brunswick Laboratories werden het wereldwijd enige laboratorium dat zo'n gestandaardiseerde ORAC-test kan uitvoeren, waardoor de ORAC-waarde van allerlei producten vergelijkbaar wordt. Sinds de oprichting geniet de ORAC-test grote populariteit in de voedings- en voedingssupplementenindustrie.
Onlangs heeft Dr. Ronald Prior, voormalig USDA-wetenschapper (United States Department of Agriculture) en pionier op het gebied van antioxidatieve research, in een artikel de verbinding tussen antioxidanten, oxidatieve stress en gezondheid vastgesteld. Het artikel presenteerde een overzicht van meerdere studies die aantonen dat de consumptie van antioxidant-rijke fruit en groenten leidt tot een verhoging van de antioxidatieve capaciteit in het lichaam. Er waren meerdere studies inbegrepen die een verband toonden tussen een verhoogde opname van antioxidanten via voedsel en een verminderd risico op enkele veelvoorkomende ziekten.
Gebaseerd op eerdere onderzoeksresultaten schatten de auteurs de gemiddelde orale opname van ORAC voor een persoon die 5 porties fruit en groenten per dag eet op 4360 ORAC-eenheden en 8600 ORAC-eenheden voor degenen die 10 porties fruit en groenten consumeren. Uiteindelijk concludeerden zij dat voor een lager risico op diverse ziekten ORAC-inname van minstens 12.000 eenheden of meer nodig is. Dit betekent dat een persoon ongeveer 7 tot 10 porties fruit en groenten zou moeten consumeren om de benodigde ORAC-waarde te bereiken.
1 portie vabon essentials heeft trouwens een ORAC-waarde (6.0) van 43.000 (portie = 33ml) en vabon fierce een waarde van 48.000 per portie (250ml).
