De hele wereld spreekt over antioxidanten en vrije radicalen – en daarmee ook over de zogenaamde ORAC-waarde (Oxygen Radical Absorption Capacity = vermogen om zuurstofradicalen te vangen). Maar wat is precies de ORAC-waarde en wat betekent deze in relatie tot onze voedingsmiddelen?
In de afgelopen decennia werd oxidatieve stress (belasting door vrije radicalen) erkend als een factor bij de ontwikkeling van een aantal chronische ziekten. Antioxidanten, die in staat zijn zuurstofradicalen te neutraliseren of te verwijderen, kwamen snel in het middelpunt van het onderzoek te staan. In het kader van deze onderzoeken ontstond de behoefte aan een techniek die in staat is de antioxidatieve capaciteit van een voedingsmiddel te meten. Zo ontstond de oorspronkelijke ORAC. De Brunswick Laboratories werden het enige laboratorium ter wereld dat een dergelijke gestandaardiseerde ORAC-test kan uitvoeren, waardoor de ORAC-waarde van allerlei producten vergelijkbaar wordt. Sinds de oprichting geniet de ORAC-test grote populariteit in de voedings- en voedingssupplementenindustrie.
Onlangs stelde Dr. Ronald Prior, voormalig USDA-wetenschapper (United States Department of Agriculture) en pionier op het gebied van antioxidatief onderzoek, in een artikel de verbinding tussen antioxidanten, oxidatieve stress en gezondheid vast. Het artikel gaf een overzicht van meerdere studies die aantonen dat de consumptie van antioxidant-rijke groenten en fruit leidt tot een verhoging van de antioxidatieve capaciteit in het lichaam. Er werden meerdere studies opgenomen die een verband lieten zien tussen een verhoogde inname van antioxidanten via voedsel en een verminderd risico op enkele veelvoorkomende ziekten.
Op basis van eerdere onderzoeksresultaten schatten de auteurs de gemiddelde orale inname van ORAC voor een persoon die 5 porties groenten en fruit per dag eet op 4360 ORAC-eenheden en 8600 ORAC-eenheden voor degenen die 10 porties groenten en fruit consumeren. Uiteindelijk concludeerden zij dat voor een lager risico op diverse ziekten ORAC-inname van minstens 12.000 eenheden of meer nodig is. Dit betekent dat een persoon ongeveer 7 tot 10 porties groenten en fruit zou moeten consumeren om de benodigde ORAC-waarde te bereiken.
1 portie vabon essentials heeft trouwens een ORAC-waarde (6.0) van 43.000 (portie = 33ml) en vabon fierce een waarde van 48.000 per portie (250ml).
