Macinato di manzo con carote, lenticchie e yogurt

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di preparazione: 25 minuti

Ingredienti per tre porzioni

50 g di lenticchie rosse
100 g di carne macinata di manzo, magra
1 carota
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di Garam Masala
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio

Preparazione

1. Tagliare a cubetti piccoli carote, cipolla e aglio. Soffriggere i cubetti di cipolla e aglio finché diventano traslucidi. Poi aggiungere la carne macinata e rosolare finché la carne è ben dorata.
2. Aggiungere i cubetti di carota e mescolare con le spezie. Dopo poco tempo aggiungere le lenticchie e tostarle brevemente. Quindi sfumare con il brodo e lasciare sobbollire a fuoco medio per 15 minuti.
3. Nel frattempo tritare finemente le foglie di coriandolo e condire lo yogurt con sale, succo di limone e pepe. Quando lo stufato avrà raggiunto una consistenza cremosa, incorporare il coriandolo tritato. Togliere dal fuoco e insaporire con aceto balsamico, sale e limone. Impiattare e servire lo yogurt con lo stufato. Buon appetito!