Munkaidő: 15 perc
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók két adaghoz
- 200 g tök (Hokkaido, Butternut)*
- 100 g paprika
- 1 vöröshagyma
- 1 kiskanál méz
- 1 teáskanál paprikapor
- só
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ág rozmaring
- 2 tojás
- 1 teáskanál ecet
Zaziki
- 250 g joghurt
- 1/4 kígyóuborka
- só, bors
- 1 gerezd fokhagyma
Elkészítés
- A zöldségeket dió nagyságú darabokra vágjuk, majd egy tálban összekeverjük a finomra vágott fokhagymával, mézzel, olajjal, paprikával és rozmaringgal. Egy tepsibe tesszük, és 180°C-on 30 percig sütjük. Amint a zöldségek megpuhultak, kivesszük a sütőből.
- Eközben az uborkát durvára reszeljük és megsózzuk. Körülbelül 5 percet állni hagyjuk, majd leöntjük a keletkezett uborkalevet. Az uborkát joghurttal, sóval, borssal és reszelt fokhagymával összekeverjük.
- Közvetlenül a zöldségek elkészülte előtt vizet forralunk, megsózzuk, és 1 evőkanál ecetet adunk hozzá. Egy főzőkanál segítségével örvénylő mozgást keltünk a vízben. A tojást külön tálban felütjük, majd óvatosan az örvénybe helyezzük. Kis lángon 3 percig főzzük. Ezután egy kis szűrőkanállal kiemeljük. Ha keményebbre szeretnénk a tojást, tovább hagyhatjuk a vízben.
- A zöldségeket tálaljuk, ráhalmozzuk a zazikit, és a közepére helyezzük a buggyantott tojást.
