Kuszkuszsaláta füstölt tofuból

Munkaidő: 15 perc
Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók két adaghoz

90 g kuszkusz
100 ml leves
100 g füstölt tofu
5 koktélparadicsom
1⁄4 kígyóuborka
1 újhagyma
6 pirított dió
1 tk mustár
1 tk méz
1 ek olaj
1 tk fehér balzsamecet
1⁄2 csokor petrezselyem

Elkészítés

1. A füstölt tofut és az uborkát szeletekre vágjuk.
2. A levest felforraljuk, majd a kuszkuszra öntjük. Összekeverjük, és 3-5 percig állni hagyjuk, hogy megpuhuljon.
3. A paradicsomot és az újhagymát apróra vágjuk. Minden hozzávalót, beleértve a kész kuszkuszt is, egy tálba tesszük. A petrezselymet apróra vágjuk, majd mustárral, mézzel, olajjal, balzsamecettel, sóval, borssal és a többi hozzávalóval összekeverjük.
4. Végül a füstölt tofut mindkét oldalán kevés olajon aranybarnára sütjük, és a salátával tálaljuk.