Tiempo de trabajo: 15 minutos
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes para dos porciones
- 200 g de calabaza (Hokkaido, Butternut)*
- 100 g de pimiento
- 1 cebolla roja
- KL miel
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de romero
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vinagre
Zaziki
- 250 g de yogur
- 1/4 pepino
- Sal, pimienta
- 1 diente de ajo
Preparación
- Cortar las verduras en trozos del tamaño de una nuez y mezclar en un bol con el ajo picado, miel, aceite, pimentón y romero. Colocar en una fuente para horno y cocinar a 180°C durante 30 minutos. Cuando las verduras estén blandas, sacarlas del horno.
- Mientras tanto, rallar el pepino grueso y salar. Esperar unos 5 minutos y escurrir el jugo de pepino que se haya formado. Mezclar el pepino con yogur, sal, pimienta y ajo rallado.
- Poco antes de que las verduras estén listas, poner a hervir un poco de agua, salar y añadir 1 cucharada de vinagre. Mover el agua con una cuchara de cocina en forma de remolino. Cascar el huevo en un recipiente aparte y luego introducirlo con cuidado en el remolino. Cocer a fuego lento durante 3 minutos. Después, sacar con un colador pequeño. Para un huevo bien cocido, dejar el huevo más tiempo en el agua.
- Servir las verduras, repartir el zaziki encima y colocar el huevo pochado en el centro.
