Viande hachée de bœuf avec carottes, lentilles et yaourt

Temps de travail : 15 minutes
Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients pour trois portions

50 g de lentilles rouges
100 g de viande hachée de bœuf, maigre
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à café de curry
1 c. à café de cumin
1 c. à café de garam masala
1 pincée de sel
1 c. à soupe d’huile

Préparation

1. Couper la carotte, l’oignon et l’ail en petits dés. Faire revenir les dés d’oignon et d’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter ensuite la viande hachée et la faire dorer jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.
2. Ajouter les dés de carotte et mélanger avec les épices. Au bout de peu de temps, incorporer les lentilles et les faire revenir brièvement. Puis déglacer avec le bouillon et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps, hacher les feuilles de coriandre et assaisonner le yaourt avec du sel, du jus de citron et du poivre. Lorsque le ragoût a une consistance onctueuse, incorporer la coriandre hachée. Retirer du feu et assaisonner avec du vinaigre balsamique, du sel et du citron. Dresser et servir le yaourt avec le ragoût. Bon appétit !