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Leckeres Porridge mit Pfirsichkompott

Délicieuse bouillie d'avoine avec compote de pêche

Temps de travail : 5 minutes
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients pour une portion

60 g de flocons d’avoine
250 ml de lait de votre choix
50 ml d’eau
1 pêche
15 g de miel
1 pincée de cannelle
1 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe de noix

Conseil : Au lieu des pêches, vous pouvez aussi essayer des abricots, des poires ou des pommes.

Préparation

  1. Faire bouillir le lait avec les flocons d’avoine et une pincée de sel dans une petite casserole en remuant. Retirer la casserole du feu et couvrir. Le contenu doit reposer environ 4 à 5 minutes.
  2. Entre-temps, couper la pêche en deux, retirer le noyau et couper en dés. Mettre ensuite dans une casserole chaude et déglacer avec l’eau, le miel, la cannelle et le jus de citron.
  3. Servir le compote de pêche avec le porridge et, selon votre goût, garnir de noix.
Mots-clés : Gesundheit Nährstoffversorgung Rezepte

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Légalement il est permis comme huile de poisson désigne sont, en réalité, semi-synthétiques, car bien que l'éthanol et les acides gras soient des substances naturelles, ils ne se trouvent jamais ensemble dans la nature.  Pour combiner les avantages d'une haute pureté avec la structure naturelle, l'huile de poisson éthylester peut être reconvertie en une étape supplémentaire dans sa forme triglycéride d'origine. Ce faisant, est l'éthanol complètementgeclivent et les acides gras libres puis de nouveau de nouveau lié à Glycliée à l'erin. Le résultat est ce qu'on appelle des triglycérides Omega-3 ré-estérifiés : très purs, particulièrement riches en EPA et DHA et en même temps sous leur forme naturelle. Comme cette dernière étape de traitement est chronophage et augmente les coûts de production d'environ 40 %, de nombreux fabricants y renoncent. C'est pourquoi la majorité des compléments Omega-3 disponibles aujourd'hui sont encore sous forme d'éthylester, moins coûteuse, au lieu d'huile de poisson triglycéride naturelle. vabon choisit consciemment cette étape supplémentaire Sétape, pour pour vabon oh!mega utiliser une huile de poisson Omega-3 particulièrement pure sous sa forme naturelle de triglycéride. Le part de triglycéride de au moins 90 % dans vabon oh!mega est exceptionnellement élevé et offre conditions idéales pour une absorption efficace des acides gras Omega-3.  Pourquoi est-il si important d'utiliser de l'huile de poisson triglycéride au lieu de l'huile de poisson éthylester utiliser?  Le le plus important La raison est que huile de poisson triglycéride la forme naturelle d'oméga-3 est et possède une biodisponibilité bien plus élevée que les oméga-3 éthylesters (3)(7-11). 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Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 1991, 31 (5), pp.475-500(2) Schuchardt, J., & Hahn, A. (2013). Biodisponibilité des acides gras oméga-3 à longue chaîne. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (PLEFA), 89(1), 1-8.(3) Dyerberg, J., Madsen, P., Møller, J., Aardestrup, I., & Schmidt, E. (2010). Biodisponibilité des formulations d'acides gras marins n-3. Prostaglandines, Leucotriènes et Acides Gras Essentiels (PLEFA), 83(3), 137-141.(4) J Neubronner, J.P. Schchardt, G Kressel, M. Merkel, C von Schacky, Ahahn. Augmentation renforcée de l'indice omega 3 en réponse à une supplémentation à long terme en acides gras n-3 à partir de triacyglycerides par rapport aux esters éthyliques, Eur J. Clin Nutr. 65 (2011) 247 -254.(5) J.P. Schuchardt, J. Neubronner, G Kressel, M Merkel, C von Schacky, A Hahn. Des doses modérées d'EPA et de DHA provenant de triacyglycerols réestérifiés mais pas des esters éthyliques réduisent les triacyglycerols sérum à jeun chez des sujets dyslipidémique traités par statines : résultats d'un essai contrôlé randomisé de 6 mois.(6) Davidson MH, Johnson J, Rooney MW, Kyle ML, Kling DF. Une nouvelle formulation d'acide gras libre omega-3 a considérablement amélioré la biodisponibilité lors d'un régime pauvre en graisses par rapport à l'ester éthylique d'acide omega-3 : l'étude ECLIPSE (Epanova comparé à Lovaza dans une évaluation pharmacocinétique à dose unique). J coin Lipidol 2012;6:573-84. (7) El Boustani S, Colette C, Monnier L, Descomps B, Crastes de Paulet A, Mendy F. Absorption entérale chez l'homme de l'acide eicosapentaénoïque sous différentes formes chimiques. Lipides 1987; 22:711-4. (8) Lawson LD, Hughes BG. Absorption de l'acide eicosapentaénoïque et de l'acide docosahexaénoïque à partir d'huile de poisson sous forme de triacyglyceriols ou d'esters éthyliques d'huile de poisson, étudiée avec un repas riche en graisses. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 156:960-3 (9) Lawson LD, Hughes BG. Absorption humaine des acides gras d'huile de poisson sous forme de triacyglycerols, d'acides libres ou d'esters éthyliques. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 152: 328-35. (10) BeckermannB, Beneke M, Seitz l. Biodisponibilité comparative de l'acide eicosapentaénoïque et de l'acide docasahexaenoic à partir de triglycérides, d'acides gras libres et d'esters éthyliques chez des volontaires. Arneimmittelforschung 1990;40:700-4. (11) Schuchardt JP, Schneider I, Meyer H, Neubronner J, von Schacky C, Hahn A. Incorporation de EPA et DHA dans les phospholipides plasmatiques en respnse à différentes formulations d'acides gras omega-3 - une étude comparative de biodisponibilité de l'huile de poisson vs huile de krill. Lipids Health Dis 2011;10:145. (12) Yang, L.Y., A. Kuksis, et J.J. Myher, Lipolyse des triacylglycérols d'huile de menhaden et des esters alkyles d'acides gras correspondants par la lipase pancréatique in vitro : une réexamination. J Lipid Res, 1990. 31(1): p. 137-47. (13) Lee, H., et al., Analyse des composés volatils en espace de tête et des composés volatils oxydés dans l'huile de poisson enrichie en DHA lors d'un stockage oxydatif accéléré. J Food Sci, 2003. 68(7): p. 2169-77. (14) Yoshii, H., et al., Analyse cinétique de l'autoxydation de l'ester éthylique d'acide docosahexaénoïque et du triglycéride docosahexaénoïque avec un capteur d'oxygène. Biosci Biotechnol Biochem, 2002. 66(4): p. 749-53. (15) Litiwinienko, G., Daniluk, A., & Kasprzycka-Guttman, T. , Étude cinétique de l'autoxydation des graisses par calorimétrie différentielle à balayage. 1. Acides gras saturés C12-C18 et leurs esters. . Ind Eng Chem Res 2000. 39(1): p. 7-12. (16) Sullivan Ritter, J.C., S.M. Budge, et F. Jovica, Taux d'oxydation des huiles de poisson sous forme de triglycérides et d'esters éthyliques. Soumis à Food Chem (en cours d'examen), 2014. 

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