Word nu vabon voordeelklant en bespaar
Hähnchenbrust mit Caesar Salad

Kipfilet met Caesarsalade

Arbeidstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten voor drie porties

125 g kipfilet
1⁄4 krop kropsla
15 g Parmezaanse kaas, geraspt
1 tl kappertjes
1 tl ansjovis
1 tl mosterd
1 tl honing
1 1 el olie
1 el witte balsamicoazijn
75 g volkorenbrood
1 tl pijnboompitten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrooi de kipfilet met zout en bak deze in de pan met olie aan beide kanten bruin. Leg de kipfilet in een vuurvaste schaal en laat deze 20 minuten garen in de oven.
  2. Snijd ondertussen het volkorenbrood in kleine stukjes en rooster deze kort tot croutons.
  3. Snijd de krop sla en doe deze in een grote kom.
  4. Maak de dressing door de kappertjes, ansjovis, mosterd en honing te mengen met olie, Parmezaanse kaas en azijn. Meng de sla en dressing pas als de kipfilet klaar is. Zo blijven de slabladeren langer knapperig. Leg het daarna op een bord en leg het vlees en de croutons erop. Eet smakelijk!


Trefwoorden: Rezepte
Vorige bericht Volgende bijdrage

Vergelijkbare berichten

Was ist der Unterschied zwischen Triglyceriden & Ethylestern in Omega-3-Fischöl?

Wat is het verschil tussen triglyceriden en ethylesters in omega-3-visolie?

Wat is het verschil tussen triglyceriden & ethylesters in Omega-3-visolie?  Omega-3-vetzuren komen in twee verschillende vormen voor, als natuurlijke triglyceriden en als ethylesters. Het verschil tussen beide is cruciaal, want het beïnvloedt in belangrijke mate hoe goed Omega-3 in het spijsverteringskanaal wordt opgenomen – en hoe effectief het zijn werking in het lichaam kan ontplooien.  Wat zijn Omega-3 triglyceriden en ethylesters?  Triglyceriden zijn de natuurlijke opslagvorm van vetten in het menselijk lichaam en vormen ongeveer 95% van de vetten in onze voeding. Dienovereenkomstig komen Omega-3-vetzuren in vissen ook voornamelijk in deze vorm voor (1). Men spreekt van Omega-3-triglyceriden, omdat drie vetzuren aan een glycerine-„gebonden aan het „ruggengraat“ – waaronder EPA en DHA, de twee centrale Omega-3-vetzuren in voedingssupplementen. Omega-3-Ethylester (EE) worden daarentegen niet natuurlijk gevormd, maar kunstmatig in het laboratorium vervaardigd. Hierbij worden de vetzuren eerst van het glycerine gescheiden. In een daaropvolgend proces, dat transesterificatie genoemd wordt, wordt telkens een vetzuur aan een ethanolmolecuul (alcohol) gebonden. Fabrikanten maken gebruik van dit proces omdat het nodig is om visolie te zuiveren en te ontdoen van schadelijke stoffen. Alleen op deze manier kunnen hooggeconcentreerde en tegelijk zeer zuivere EPA- en DHA-producten worden gemaakt (3). Ondanks deze voordelen gaat het bij ethylester-visolie precies genomen om een visolieconcentraat. Wettelijk mag het als visolie benoemd worden, in werkelijkheid is het echter halfsynthetisch, want hoewel ethanol en vetzuren natuurlijke stoffen zijn, komen ze in de natuur nooit samen voor.  Om de voordelen van hoge zuiverheid met de natuurlijke structuur te verbinden, kan ethylester-visolie in een extra stap weer in zijn oorspronkelijke triglyceridevorm worden omgezet. Daarbij wordt het ethanol volledig afgesplitsen en de vrije vetzuren vervolgens weer opnieuw aan Glycerin gebonden. Het resultaat zijn zogenaamde opnieuw geësterde omega-3-triglyceriden: hoogzuiver, bijzonder rijk aan EPA en DHA en tegelijkertijd in hun natuurlijke vorm. Omdat deze laatste verwerkingsstap tijdrovend is en de productiekosten met ongeveer 40% verhoogt, laten veel fabrikanten dit achterwege. Om deze reden bestaat een groot deel van de tegenwoordig verkrijgbare omega-3-preparaten nog steeds uit de goedkopere ethylester-vorm in plaats van natuurlijke triglyceride-visolie. vabon kiest bewust voor deze extra Sstap, om voor vabon oh!mega een bijzonder zuivere omega-3-visolie in zijn natuurlijke triglyceridevorm te gebruiken. De triglyceridegehalte van minimaal 90 % in vabon oh!mega is uitzonderlijk hoog en biedt ideale voorwaarden voor een efficiënte opname van de omega-3-vetzuren.  Waarom is het zo belangrijk om triglyceride-visolie te gebruiken in plaats van ethylester-visolie gebruiken?  De belangrijkste De reden is dat triglyceride-visolie de natuurlijke vorm van omega-3 is en een veel hogere biologische beschikbaarheid heeft dan omega-3-ethylester (3)(7-11). Dit betekent dat een groter deel van de in triglyceride-visolie aanwezige EPA en DHA door het lichaam wordt geabsorbeerd en kan worden gebruikt dan bij Ethylester-visolie het geval is (2). Want voordat het lichaam de de daarin aanwezige omega-3-vetzuren kan gebruiken, moet het ze eerst ingewikkeld omzetten - dDeze extra stap maakt de opname langzamer en minder efficiënt. Studies tonen aan dat omega-3-vetzuren uit triglyceride-visolie sneller en in grotere hoeveelheden in het bloed terechtkomen dan uit ethylester-visolie. Hierdoor staat er bij dezelfde dosering meer effectief omega-3 beschikbaar voor het lichaam. Een ander belangrijk verschil betreft de Stabiliteit van visolie. Ethylester-visolie oxideert sneller dan triglyceride-visolie. Oxidatie betekent dat de olie door contact met zuurstof afbreekt en in kwaliteit achteruitgaat – in het ergste geval wordt het daardoor onbruikbaar.  Omega-3-vetzuren zijn bijzonder gevoelig, daarom worden visoliën standaard beschermd met antioxidanten zoals vitamine E. Studies tonen echter aan dat ethylester-visolie zelfs met deze bescherming bij alle temperaturen sneller oxideert dan visolie in natuurlijke triglyceridevorm (13-16).  Hoeveel beter zijn omega-3-triglyceriden in vergelijking met ethylester-visolie? Het verschil in cijfers.  Veel eerdere studies zijn gebaseerd op ethylester-visolie. Inmiddels verschijnen er steeds meer onderzoeken die specifiek de verschillen tussen ethylester- en triglyceride-visolie na opname in het lichaam bekijken. Zo kan een onderzoek bewijst dat omega-3-vetzuren uit triglyceriden tot wel 71% beter worden opgenomen worden beter opgenomen dan uit ethylesters. Een andere studie toont zelfs aan dat vetzuren uit triglyceriden in vergelijking een tot 400% hogere absorptiesnelheid vertonen.   Medisch gezien worden beschouwd everhoogde triglyceridenwaarden in het bloed als belangrijke risicomarker voor hart- en vaatziekten en verhogen het risico op een hartaanval. Een zes maanden durende studie voor Omega-3 voedingssupplementen verduidelijkt, dat Omega-3-vetzuren in triglyceridevorm aanzienlijk effectiever bij het verlagen van bloedtriglyceriden bijdragen als Ethylester-visolie. Waarom dus Compromissen sluiten? Kies voor vabon oh!mega – natuurlijk, hochrein en optimaal beschikbaar.  Bronnen  (1) H Carlier, A Bernard, C Caselli. Spijsvertering en opname van meervoudig onverzadigde vetzuren. Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 1991, 31 (5), pp.475-500(2) Schuchardt, J., & Hahn, A. (2013). Biobeschikbaarheid van langeketenvetzuren omega-3. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (PLEFA), 89(1), 1-8.(3) Dyerberg, J., Madsen, P., Møller, J., Aardestrup, I., & Schmidt, E. (2010). Biobeschikbaarheid van mariene n-3 vetzuurformuleringen. Prostaglandinen, Leukotriënen en Essentiële Vetzuren (PLEFA), 83(3), 137-141.(4) J Neubronner, J.P. Schchardt, G Kressel, M. Merkel, C von Schacky, Ahahn. Verbeterde toename van de omega 3-index als reactie op langdurige n-3 vetzuursuppletie van triacyglycerides tegenover ethylesters, Eur J. Clin Nutr. 65 (2011) 247 -254.(5) J.P. Schuchardt, J. Neubronner, G Kressel, M Merkel, C von Schacky, A Hahn. Matige doses EPA en DHA van gereësterifieerde triacyglycerols maar niet van ethylester verlagen nuchtere serum triacyglycerols bij statine-behandelde dyslipidemische personen: resultaten van een 6 maanden gerandomiseerde gecontroleerde studie.(6) Davidson MH, Johnson J, Rooney MW, Kyle ML, Kling DF. Een nieuw omega-3 vrij vetzuur cid formulering heeft de biobeschikbaarheid drastisch verbeterd tijdens een vetarm dieet vergeleken met omega-3-zuur ethylester: De ECLIPSE (Epanova vergeleken met Lovaza in een farmacokinetische enkelvoudige dosis evaluatie) studie. J coin Lipidol 2012;6:573-84. (7) El Boustani S, Colette C, Monnier L, Descomps B, Crastes de Paulet A, Mendy F. Enterale absorptie bij de mens van eicosapentaeenzuur in verschillende chemische vormen. Lipiden 1987; 22:711-4. (8) Lawson LD, Hughes BG. Absorptie van eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur uit visolie triacyglyceriols of visolie ethylesters onderzocht met een vetrijke maaltijd. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 156:960-3 (9) Lawson LD, Hughes BG. Menselijke absorptie van visolie vetzuren als triacyglycerols, vrije zuren, of ethylesters. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 152: 328-35. (10) BeckermannB, Beneke M, Seitz l. Vergelijkende biobeschikbaarheid van eicosapentaeenzuur en docasahexaenoic zuur uit triglyceriden, vrije vetzuren en ethylesters bij vrijwilligers. Arneimmittelforschung 1990;40:700-4. (11) Schuchardt JP, Schneider I, Meyer H, Neubronner J, von Schacky C, Hahn A. Opname van EPA en DHA in plasma fosfolipiden als respnse op verschillende omega-3 vetzuurformuleringen - een vergelijkende biobeschikbaarheidsstudie van visolie versus krillolie. Lipids Health Dis 2011;10:145. (12) Yang, L.Y., A. Kuksis, en J.J. Myher, Lipolyse van menhadenolie triacylglycerolen en de overeenkomstige vetzuuralkylesters door pancreatische lipase in vitro: een heronderzoek. J Lipid Res, 1990. 31(1): p. 137-47. (13) Lee, H., et al., Analyse van vluchtige stoffen in de kopruimte en geoxideerde vluchtige verbindingen in DHA-verrijkte visolie bij versnelde oxidatieve opslag. J Food Sci, 2003. 68(7): p. 2169-77. (14) Yoshii, H., et al., Autoxidatie kinetische analyse van docosahexaeenzuur ethylester en docosahexaeenzuur triglyceride met zuurstofsensor. Biosci Biotechnol Biochem, 2002. 66(4): p. 749-53. (15) Litiwinienko, G., Daniluk, A., & Kasprzycka-Guttman, T. , Studie over autoxidatiekinetiek van vetten door differentiële scanning calorimetrie. 1. Verzadigde C12-C18 vetzuren en hun esters. . Ind Eng Chem Res 2000. 39(1): p. 7-12. (16) Sullivan Ritter, J.C., S.M. Budge, en F. Jovica, Oxidatiesnelheden van triglyceride en ethylester visoliën. Submitted to Food Chem (in review), 2014. 

Meer informatie
So faszinierend ist dein Immunsystem

Zo fascinerend is je afweersysteem

Een sterk afweersysteem heeft meer nodig dan slaap & beweging – het heeft ook de juiste voedingsstoffen nodig. Met vitamine C, D, zink & co. uit onze hoogwaardige voedingssupplementen versterk je je afweer blijvend.

Meer informatie
Brauche ich Nahrungsergänzungsmittel wirklich?

Heb ik echt voedingssupplementen nodig?

Gezondheid begint in de cel: vabon essentials & fierce leveren vitaminen, mineralen en plantenstoffen voor meer welzijn en energie.

Meer informatie

Contact

Tel.: +43 2243 255 11
E-mail: support@vabon.com

Openingstijden:

Ma. – Do. 9:00 – 15:00 uur
Vr. 9:00 – 13:00 uur

Informatie

Wij accepteren

Bezahlmethoden Mastercard, Visa, Sofortüberweisung, PayPal und Lastschrift

© 2026 vabon

Cookie-Einstellungen anpassen